発酵食品の模様替え

肌寒くなってくると

夏には控えめだったお味噌汁の出番が

ぐんと多くなってきます。

お味噌をだしにとかすのに

お玉や味噌ザル…あれこれ試した結果

今は小さめのすり鉢を使っています。

二種類の味噌を鉢にいれて

だしを入れてのばすと

柔らかいペースト状になり

だし汁にすっと溶けて

ダマになる事がなくなりました。

麦味噌や豆味噌などで

固形物が粗く残っている場合は

すりこぎでスルスリすると一石二鳥ですね。

こちらは調味料入れのお塩セット。

目の粗いものからパウダー状のものまで

用途によって使い分けます。

こんな些細なものでも

お気に入りの瓶を使ってみたりするだけで

キッチンに立つのが心地良かったりしちゃいます。

今日のおやつの材料は

冷蔵庫の奥の方で

賞味期限を明日に迎えたヨーグルト。

肌寒くなると味噌と反比例して

消費量が減るので、残りがちに。

一晩、水切りしたヨーグルトを使って

ベイクドチーズケーキ風に。

夏から秋へ。

発酵食品も模様替えかな。